【包子食材】面粉的保存方法

面粉俗称白面，是我们日常的主食之一，很多都爱吃，包饺子，包子，馒头，饼等都用到面粉，有的人喜欢一次多买些面粉，那么你知道如何保存面粉吗?面粉是一种最容易生虫的食物。潮湿闷热的夏季更为严重，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。面粉应该怎样存放才能避免生虫、发霉等问题呢?

一、面粉的存放方法

面粉的储存室必须保持空气流通，使面粉有空气可利用。

用密封塑料袋保存面粉既不生虫也不发霉。

通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。

二、面粉生虫怎么办?

如果面粉已经生了虫子，丢掉多可惜呀，将面粉装进密封容器内，然后将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，接着再将容器盖子盖上，将面粉密封起来，务必使它不漏气。三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。

三、如何防止面粉发霉?

夏季时面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉的话。所以，可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因此可以将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。

如果你的面粉直的生虫了发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性。可致肝癌、胃癌等。