【蘑菇包子】经典蘑菇包做法

配料：面粉1公斤，白糖20克，熟清油30克，酵母，泡打粉各适量。

浆水配料：可可粉15-20克，沾米粉10-15克，水80-90克。

馅料：肉丁，香菇丁姜末，大葱丁。

调料：甜面酱，八角粉，东古一品香，酱油，白糖，盐，味，鸡晶，香油各适量

制作：

1.和面醒制

2.把浆水配好搅匀备用

3.炒馅料备用

4.把醒和的面搓条下剂包馅包成包子把底朝上放，折纹朝下，上面刷浆等待发酵，自然发或醒发箱发都可以，发到自然有裂纹开始蒸8-10分取出待用。

5.做蘑菇把发面搓条用刀切剂，然后竖起蒸3-5分钟取出待用。

6.用水和面粉搅稠糊把蘑菇头和把粘在一起在蒸3-5分钟就可以上桌了。

7.上桌时盘子底上撒少许可可粉在放蘑菇包，摆盘自己根据情况随意装饰就可以了。