【餐饮心理学】非理性饮食行为

饮食中的非理性行为，看看你中了几条！

大多数心理学理论是建立在 “人是理性的“这个前提上的，事实上人类并不总是理性的。 许多时候人们会作出一些非理性的行为。 个体非理性行为一般是指个体在各种因素影响下做出的不合理的行为， 表现为个体活动不遵循效用最大化原则， 或消费时没有考虑收入的约束， 或不按边际效用递减规律进行消费。 比如， 人们在吃喝问题上表现出的过食， 以及对烟酒和毒品的成瘾行为就是非理性消费行为。

在日常生活中经常可以发现， 人的饮食量并不是固定的：既有厌食， 甚至拒食， 也有饮食过量， 甚至暴饮暴食的现象。 毫无疑问， 厌食和拒食对人体有害， 而有些人习以为常的暴饮暴食也对人体无益。 那么， 为什么有些人会出现饮食过量的现象? 研究发现， 人类嗜好吃喝既有生理、 心理方面的原因， 也有经济方面的原因。 通过观察实验发现在以下情况下人们可能比平常吃喝更多:

一、任何经过包装的食物，大包装商品或大容器会提高人的食欲，促使准备东西吃或者吃下比原先预期更多的食物。

二、便利性及可得性可能让人多食。为了随时解决饥饿或嘴馋的问题， 将零食放在视线内或伸手可及的距离， 这种行为会让人不经意地越吃越多。如果饮用水离餐桌越远，那么消费者喝水越少。

三、视觉假象可能让人多食。即使两个不同形状、容量却相同的容器，多数人还是会觉得高瘦型玻璃杯比矮胖型玻璃杯能盛装更多的液体。

七、餐厅背景音乐也会影响就餐者的消费行为。沉浸在高音中的顾客要比沉浸在低音中的顾客消费更多的饮料；研究古典音乐、 卡通音乐和祝酒歌对酒吧消费者的影响后发现，祝酒歌能延长消费者在酒吧的时间，并且使其喝得更多。

八、长时间的饥饿可以让人一次吃得更多，甚至会使食者”撑死“。医学专家认为，长期停止进食，突然获救，大量进食，会引起 “再喂养综合症”，会引起重要生命器官功能衰竭， 甚至死亡。

九、固定价格下的任意取食往往导致过食。 每当一些餐馆用自助餐以招揽顾客时， 总有消费者为了占便宜而一次性大量进食。

十、消费者的进食量还会受到邻座就餐者进食量的影响，研究发现， 邻座就餐者饮水越多， 就餐者也可能多喝水; 反之， 就餐者饮水越少。