联系方式
 工作时间
周一至周五 :8:00-18:00
周六至周日 :9:00-21:00
 联系方式
孟老师:15222019508
邮箱:1027450332@qq.com
更多动态请关注
QQ号
1027450332
QQ空间
微信号
李记包子(lijibaozi-1)
微信订阅号
包子创业交流平台(baozichuangye)
博客
新闻详情

【速冻包子】一个包子配方引发的思考

最近和朋友聊天,总有人问我:“李记,能给个配方嘛?“

我经常会说:“群文件里有个配方,你可以参考下!”

大多数朋友看完配方的第一反应是:“这配方是真的吗?”

还有人会问我:”李记,你们的配方是正宗的吗?“

起初我并在意这些问题,随着提问相似问题的朋友越来越多,我也开始反思。

李记速冻包子培训

“配方”到底是什么呢?

我理解配方就是能力,配方就是技术!

配方没有真假之分,食材不同、温度不同、设备不同、操作手法不同,即使真的配方你也做不出真的效果。

配方没有真假之分,只有你驾驭配方和产品的能力,你有能力,假配方你也可以制作出好的产品,即使是假配方对你来讲也是真的配方;你没有对产品和配方的驾驭能力,即使世界上最好的配方给你,你也做不了的,对你来说就是假的。

配方就是技术,技术就是配方!

在我的理解里,技术没有捷径,更不会因为你得到一个配方、一个方法、一个技巧、一个安慰你就成了高手什么。

李记速冻包子培训

那么,什么样配方算是好配方,什么样的技术算是成功的技术呢?

我觉得作为技术,无所谓成功与否,这个是没有概念和尽头的,简单的招式练到极致就是绝招,再聪明的人想要成功都要下笨功夫。作为技术来讲,不管你的作品多么艺术和美丽,其时美丽的背后都是很枯燥的重复,简单的事情重复做,重复的事情用心做,你就会看见成功的一个阶段。

有人说我是农村的,我没什么文化,我不知道自己适不适合做技术,我带过很多人,有农村小孩,也有专业博士,在技术的前期其时区别不大,技术不会因为你是博士而缩短路程,技术也不会因为你是农村孩子而堵住余下的路,技术的前期是相当枯燥的过程,博士会因为见识多选择多而失去耐性,农村孩子或许会因为贫穷和见识少而多了一份专注,当然这个并不绝对;在技术的起跑线上,实际上,只要我们注意观察,就会吃惊地发现,那些在技术上真正成功的人,都是有耐心的人,专注的精神,惊人的忍耐力,只有这样长此以往,你才算是技术上的成功。

耐心、专注都是做完技术必修的课程,在我的理解里技术没有成功,因为技术是没有止境的,所以无所谓成功,如果用金钱来衡量是否成功的话,那其实是污蔑了技术的心,做技术并不难,难的是你真的愿意从事这个行业,去坚持下去,我们与其追逐成功,倒不如去追逐技术的层次,追逐技术带给你的每一份欢乐,等有一天你真的喜欢上技术,爱上它,你才会真正的发现技术的美,技术没有捷径,更不会因为金钱而代表成功,我们用自己的双手制造美食,传递艺术和甜蜜,那无数甜美的脸庞因为你的美食而绽放,这不就是成功吗?