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【常见问题】包子馒头底部过硬,怎么办?

包子馒头底部过硬,怎么办?

包子馒头底部硬

原因

汽蒸时气压过大,时间过长;压面时加入过多的干粉,或有干面疙瘩混入面团。

怎么办?

减小汽蒸时的气压,适当缩短汽蒸时间,压面时候不可放入过多的干粉,避免干面渣混入面团。