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当下做包子想挣钱！ 一定要贯彻执行这个...近两年很多朋友都说生意不好做了，前几年开店的辉煌一去不返了，竞争激烈了，快干不下去了，甚至有的朋友已经退出这个行业，转战其它行业了。在群里、部落里随处可见店铺的转让信息。但是在另一个战场，甘其食第三代店开门纳客，且在哈佛大学边上开了美国的第一家分店，如果你说，甘其食是拿了投资的，人家有钱，那好，我们看看眼前的，现在很多老店是越经营越火，干的时间越长，越吃香，最接地气的就是河南老两口卖包子20年如一日，生意依旧红火，这个行业的“老炮儿”依然坚守着，那我们有什么退却呢？我想说的是，时间是开店的必要参数，只有精耕你的商圈，剩下的就让时间去考验吧。
那么什么是商圈精耕呢，今天我们就来聊聊这个话题，精耕是精益耕耘的简称，开包子店，不是个短线获利的生意，想长久的挣钱，就必须抓住重点、运用技巧，按部就班，循序渐进地、扎札实实地做好商圈精耕的工作！ 今天我们以一个新开业的包子店为例，从战术和战术的角度去聊一下商圈精耕这个概念，希望对正在开店或打算开店的朋友有借鉴意义。 通常，一家新开业的店铺，在前三个月或更短的时间内是蜜月期，生意可能还过得去，有一点小赚。而在蜜月期过后，就是见真章的时刻了。如果店竞争力不足，销售就会逐渐下滑，有时候下滑的速度还会快得有点吓人。 你一定要在开业之前认清一个事实。你所进入的商圈中，本来就已经存在着许多直接竞争与间接竞争的同行，在你的店尚未开张以前，商圈内的消费者都是到这些竞争同行的店内消费，而你的店开张后，你的顾客中有少部分是无中生有、从天上掉下来的礼物。其他大多数的顾客，部是你靠着开业促销活动从竞争同行手中抢过来的！ 因此，当你的店全新开张时，竞争同行一定会虎视眈眈地注意着你的一举一动，并且采取保卫战的反击措施。仅仅会因为刚刚开业的新鲜感而吸引一些消费者短暂地上门消费一次，等到开业优惠促销活动一结束，大部分的消费者又会回到以往他所熟悉的竞争同行那里去消费，继续当一个乖乖的忠实顾客。 据我的经验，通常新开的包子店在蜜月期后，会再经历一段三到六个月的低潮期，之后顾客才会慢慢地增加，然后新店才会销售额又逐渐向上攀升，等到累积足够的忠实顾客后，才会真正地开始赚钱。
一、定位两大商圈，精准开拓客源 如果，新店希望能够延长蜜月期、缩短低潮期，在开业之后能够快一点达到稳定赚钱的境界，就必须扎扎实实地做好商圈精耕、开拓客源的工作。商圈精耕有两大重点，就是精耕主商圈、抢攻副商圈。 主商圈 主商圈指的是以店铺为中心点，以五十或一百米为半径，所画出来的一 个园圈范围，副商圈是以店铺为中心点，以三百或五百米为半径，所画出来的一个扣除主商圈的甜甜圈范围。 主商圈的范围小、距离近，一般的消费者用散步的方式也花不到五分钟的时间，就可以到达，因此不论是外送或顾客主动到店消费。都很方便。也因为如此，所以在主商圈内的消费者大多数都知道有新开的店存在。
副商圈 副商圈的范围大、距离也比较远，消费者如果以步行的方式，大约要花五到十分钟的时间才能够到达。对于现代大多数都追求便利的消费者来说,并不是很方便前往消费的店。在副商圈中，许多消费者对于新店很陌生，而且大多数的消费者不曾到你的新店消费。 你可千万不要贪心，在开店的初期就奢望自己可以经营的商圈有一、二公里的范围。真正开业后你就会知道，单单只是认真经营以店为中心的五百米半径范围，就已经是很辛苦的一件事了，而且只要认真开发五百米半径范围内的潜在客户，很快地就可以赚钱了。所以，在开店的头一年内，不要舍近求远，先稳扎稳打地将脚底下的、身旁的玫瑰采下来，站稳基础之后，再去追逐天边的彩虹。
二、主商圈战略：连续六个月，密集开发 主商圈的经营战略，我建议采取密集开发、积极抢攻的战略。主要的目标有两个： 第一，要培养基本的忠实顾客群，愈多愈好。 第二，要提高在主商圈内的市场占有率，愈高愈好。 我建议新店在开业后要至少连续六个月，每个月都举办一个促销活动，不断地刺激消费者上门购物。让消费者养成到你店里购物的习惯，继而借由多次的接触后双方建立起交情，消费者就会逐渐成为你的忠实顾客。 在每一次的促销活动中，应该在活动开始前三天，在主商圈中密集地发送上千张的活动资料，而且亲自拜访店铺前后左右邻近的店铺（竞争同行的店就跳过，不算在内）或住家，亲口告知这次的优惠回馈活动内容，并且诚恳地邀请这些邻居大驾光临、不吝赐教。 活动期间，最好还要在主商圈内再发放几千张的活动资料，提醒那些还没有到店光临的消费者：“赶紧来呀！可千万不要错过这一次的超值优惠呀！ ”以便争取多一些的主商圈客户上门，让促销活动的后期也能够有不错的业绩。这样的开拓客源行动，密集地、扫街地、扎实地，从开业的当月起连续进行六个月，一定可以帮助你的店，在主商圈内奠定广大且稳固的忠实顾客群，先立于不败之地。
三、副商圈战略：循序渐进，分区蚕食 如同我在前面说的，副商圈的范围大、顾客距离远，对于现代大多数追求便利的消费者来说，并不是很方便前往消费的店。同样地，对于你来说，开拓副商圈客源的成本也比较高、效率也比较低，而且因为范围太广(至少是主商圈的几倍范围）,想要在一次的营销活动中就去开拓、接触整个副商圈的消费者，并不是一件容易的事，也不是一件聪明的事。 副商圈的消费者因为距离远而有时能会懒得前来消费，此时，你可以设计外送办法，让消费者只要打一通电话就可以在家中或办公室里，等着享受你的服务。 外送办法要考虑到人员的时间成本及交通成本，外送范围以骑电动车来回十分钟以内的距离为最佳，如此外送的效率才会高。 有了主商圈的忠实顾客打底，再加上副商圈外送开发或主动慕名而来的消费者，你的店就会拥行充足的客源，赚钱指日可待了！
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