【李记说包子 | 第三十期】包子开裂的原因及解决方法（第一部分）包子开裂与面粉、和面加水量、和面工艺之间的关系

接下来的三期视频，李记将分别从面粉、和面加水量、和面工艺、醒发湿度、包制方法、老面及加碱方式和蒸制工艺八个因素，全方位的分析一下包子开裂的原因及解决方法。这期视频，咱来聊聊面粉、和面加水量、和面工艺和包子开裂之间的关系。

（完）

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