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【李记说包子 | 第二十一期】面团酸碱性和包子回缩、发硬等问题之间的关系上期说到,碱的作用是中和面团中的酸,也就是说,做包子用的面团,一般是中性的。那如果面团偏酸性,会怎样呢?会对包子有什么影响呢?这期视频,李记来说说这个问题。 (完) ———————————————————————————————————— 李记包子,专业包子培训机构,专注速冻包子,更多了解,请关注: 电话:15222019508 QQ号:1027450332 微信号:lijibaozi-1 微信公众号:包子创业交流平台(baozichuangye) 官网:www.lijibaozi.com 博客:www.lj-blog.com |