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【常见问题】包子馒头过松软,筋力弹性差,怎么办?

包子馒头过松软,筋力弹性差,怎么办?

包子馒头过松软

原因

加水多,醒发时间过长,内部呈不均匀大孔。

怎么办?

减少加水量,缩短醒发时间。若无法缩短时间,则降低醒发温度,注意降温时要加大湿度,防止表面干裂。