【李记包子】保鲜膜，你用对了吗？

有时候我们会用保鲜膜保存一些用剩下的馅或是面，但是，你对保鲜膜了解吗？保鲜膜我们用对了吗？下面我来了解下保鲜膜。

保鲜膜是一种塑料包装制品，主要用于冰柜食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在食品生产和食品包装领域都有广泛应用。根据所用材料及添加塑化剂不同，保鲜膜分为多种类型，可适用于不同的场合。

市场上出售的绝大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类。

第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常的半成品馅料都应用的是这种材料。

第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。

第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在使用保鲜膜时，应选用PE保鲜膜。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，可以调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。

如何辨别PE材料的保鲜膜呢？

PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。