关于“李记包子”

 “李记包子”由老天津狗不理包子六位核心面点大师之一的李万清师傅创办，创办初期以“李记包子”的字号在天津各区开设包子铺，高峰时期连锁店多达二十几家，是当时天津有名的包子领军企业，天津现在著名的“鼓楼二姑包子”，其创始人早年曾在“李记”学徒，若干年后开设了至今盛名的“鼓楼二姑包子”连锁店。早期的“李记”可以说是天津包子业内的“黄埔军校”，现在很多连锁包子店的创始人，归根溯源都和“李记”有一定的渊源。

       时光荏苒，市场环境的巨大变动，工业化时代到来，悄无声息的影响着传统手艺人们，在这样的市场大潮中，“李记”决定顺应市场，开始走工业化生产的道路，将老味包子带到这工业化时代，“李记”开始购进设备，学习工业化生产的技术，用工业化的思维模式去做传统的包子，现如今，“李记”已经有自己独立的中式面点品牌“达睿坊”，主营包子包子批发业务，销售渠道遍及市内超市、早点部、配餐公司、食堂。由于“李记”在人们心里的地位，在一些批发市场我们仍沿用”李记“的招牌，来唤起人们心底的那份记忆。

       如今，我们的工厂初见规模，市场销量趋于稳定，品牌效应初见成效。所有的一切都在证明，我们走了一条正确的道路，我们正在走一条中式面点的未来之路。基于我们对市场的认知，基于我们对产品的信心，基于我们多年在包子行业摸爬滚打的经验，更基于现在包子培训市场的混乱状况，我们决定将老“李记"黄埔军校的使命发扬下去，将我们的经验分享给更多的年轻创业者们。

     “李记”将是第一家，也可能是唯一一家，拥有实体工厂和全套生产设备，用工厂化模式和经营理念来实现教学，使学员既能够掌握传统包子铺的手艺，又能够掌握现代化的经营模式和设备，让学员在包子行业，进退自如，张弛有度。

关于“达睿坊”

   品牌，是LOGO；品牌，是具有经济价值的无形资产；品牌，是一种信任。

“达睿”一词来源于“李记”老板的龙凤双胞胎，“文达”和“文睿”的最后一个字，取智慧通达之意，同时也希望“李记”在包子这个领域能够理智的认清前路一路通向成功的彼岸。

“达睿坊”全称为“天津达睿坊餐饮配送中心”，是李记做批发配送期间的自有包子品牌，主要销往超市、便利店、外卖行业，也为各企事业单位、酒店定制礼盒式面点包装，供应高端客户，在产品照片中可以看到我们当时的产品。