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关于“李记包子” “李记包子”由老天津狗不理包子六位核心面点大师之一的李万清师傅创办,创办初期以“李记包子”的字号在天津各区开设包子铺,高峰时期连锁店多达二十几家,是当时天津有名的包子领军企业,天津现在著名的“鼓楼二姑包子”,其创始人早年曾在“李记”学徒,若干年后开设了至今盛名的“鼓楼二姑包子”连锁店。早期的“李记”可以说是天津包子业内的“黄埔军校”,现在很多连锁包子店的创始人,归根溯源都和“李记”有一定的渊源。 时光荏苒,市场环境的巨大变动,工业化时代到来,悄无声息的影响着传统手艺人们,在这样的市场大潮中,“李记”决定顺应市场,开始走工业化生产的道路,将老味包子带到这工业化时代,“李记”开始购进设备,学习工业化生产的技术,用工业化的思维模式去做传统的包子,现如今,“李记”已经有自己独立的中式面点品牌“达睿坊”,主营包子包子批发业务,销售渠道遍及市内超市、早点部、配餐公司、食堂。由于“李记”在人们心里的地位,在一些批发市场我们仍沿用”李记“的招牌,来唤起人们心底的那份记忆。 如今,我们的工厂初见规模,市场销量趋于稳定,品牌效应初见成效。所有的一切都在证明,我们走了一条正确的道路,我们正在走一条中式面点的未来之路。基于我们对市场的认知,基于我们对产品的信心,基于我们多年在包子行业摸爬滚打的经验,更基于现在包子培训市场的混乱状况,我们决定将老“李记"黄埔军校的使命发扬下去,将我们的经验分享给更多的年轻创业者们。 “李记”将是第一家,也可能是唯一一家,拥有实体工厂和全套生产设备,用工厂化模式和经营理念来实现教学,使学员既能够掌握传统包子铺的手艺,又能够掌握现代化的经营模式和设备,让学员在包子行业,进退自如,张弛有度。 关于“达睿坊” 品牌,是LOGO;品牌,是具有经济价值的无形资产;品牌,是一种信任。 “达睿”一词来源于“李记”老板的龙凤双胞胎,“文达”和“文睿”的最后一个字,取智慧通达之意,同时也希望“李记”在包子这个领域能够理智的认清前路一路通向成功的彼岸。 “达睿坊”全称为“天津达睿坊餐饮配送中心”,是李记做批发配送期间的自有包子品牌,主要销往超市、便利店、外卖行业,也为各企事业单位、酒店定制礼盒式面点包装,供应高端客户,在产品照片中可以看到我们当时的产品。
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